Libatoros étlap 2017

Előételek:
– Liba rillette: sült libahús zsírjában, zöldségekkel
– Libamell kocsonya
– Libamájas hurka libatepertővel
– Serpenyős libamáj fokhagymás, petrezselymes zsírjában hegyes erős paprikával, lilahagymával, friss kenyérrel
– Balzsameceten pirított libamáj vörösboros birssel, szarvasgombás salátával

Levesek:
– Liba raguleves
– Libazúza gulyásleves
– Liba erőleves libamájgombóccal, maceszgombóccal, zöldséggel
– Pista papa libalevese gazdagon tálban (1 fő részére); mindenféle libatartozék (aprólék is) zöldségekkel, lúdgégetésztával, libamájkockával, maceszgombóccal
– Libahúsleves orgia, minimum 2 fő részére; liba minden mennyiségben leveszöldségekkel. Külön tálalt betétek: libamájkocka, maceszgombóc, lúdgégetészta, cérnametélt, reszelt torma, erős paprika

Főételek:
– Rántott liba sváb burgonyasalátával
– Zúzapörkölt tarhonyával
– Konfitált libacomb sólettel, káposztás tésztával
– Narancsos-mézes libacomb pirított batátagombóccal
– Sült libacomb vagy libamell párolt káposztával, hagymás törtburgonyával
– Konfitált libamell birsalmás-sütőtökös muffinnal, céklapürével
– Szilvás gesztenyés libamell diós burgonyafánkkal
– Libamell sütőtökös-gyömbéres rizottóval
– Wokos, zöldséges, rizstésztás libamell csíkok
– Ludaskása libamájjal tálalva
– Pankómorzsában sült libamáj, szójás gyömbéres salátával
– Vörösboros, fokhagymás libamáj angolzelleres burgonyapürével
– Libamáj burger édesburgonyás ruccolasalátával (buci, sültpaprika krém, libamáj, Cheddar sajt, karamellizált vörösboros hagyma)

Desszertek:
– Lúdláb bonbon Aranykorona módra
– Márton-napi meggylekváros flódni
– Madártejes mákos guba torta meggyöntettel
– Sült szilvás gombóc fahéj parféval