Libatoros étlap

Megosztás

Libatoros étlap 2018

Előtelek:
– Liba Rillette libatepertővel, zöldségekkel
– Libamell kocsonya
– Libamájas hurka lilahagyma lekvárral
– Balzsameceten pirított meggyes libamáj, pirított házi diós-mazsolás bagettel
– Serpenyős libamáj: fokhagymás, petrezselymes zsírjában, hegyes erős paprikával, lilahagymával, paradicsommal,friss kenyérrel

Levesek:
– Libazúza gulyásleves
– Sváb bableves nudlival, füstölt libával
– Liba erőleves libamájgombóccal, maceszgombóccal, zöldséggel
– Pista papa libalevese gazdagon: tálban (1 fő részére); mindenféle libatartozék (aprólék is) zöldségekkel, lúdgégetésztával, libamájkockával, maceszgombóccal
– Libahúsleves orgia minimum 2 fő részére: liba minden mennyiségben, leveszöldségekkel. Külön tálalt betétei: libamájkocka, maceszgombóc, lúdgégetészta, cérnametélt, reszelt torma, erős paprika

Főételek:
– Liba zúzapörkölt tarhonyával
– Rántott liba szalonnás majonézes burgonyasalátával
– Konfitált libacomb sólettel, káposztás tésztával
– Chilis-mézes libacomb rókagombás-parmezános rizottóval
– Sült libacomb vagy libamell párolt káposztával, hagymás törtburgonyával
– Konfitált libamell káposztás-almás tócsnival, céklapürével, sütőtök pürével
– Libamell vadasan zsemlegombóccal
– Libamell Cheddar mártással, sült batátával
– Ludaskása libamájjal tálalva
– Wokban pirított édes chilis, gyömbéres-szójás, zöldséges libamell csíkok Basmati rizzsel
– Gesztenyés-libamájas libamell tekercs diós burgonyafánkkal, meggymártással
– Pankómorzsában sült libamáj, aszaltparadicsomos-fenyőmagvas-Prosciuttos-Gorgonzolás salátával
– Vörösboros, fokhagymás libamáj baconos burgonyapürével, karamellizált hagymával

Desszertek:
– Lúdláb bonbon Aranykorona módra
– Márton-napi meggylekváros flódni
– Márton-napi meggyes-csokis tiramisu